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Chucrut de dos coles

Probióticos fáciles de hacer y muy saludables.       Ingredientes: 1/2 col blanca 1/2 col lombarda Sal marina sin refinar   Preparación: Picar las coles en juliana y  masajearlas por separado junto con una cucharada de sal marina para cada una hasta que suelten su jugo. En un bote hermético iremos poniendo capas alternas […]

Lombarda salteada

Ingredientes: 1/2 lombarda en juliana 1 manzana golden  en cubos Jengibre picado al gusto 1 taza de Alubia mungo germinada previamente Sal, comino y aceite de coco Preparación: Saltear la manzana y el jengibre con 2 cucharadas de aceite de coco, añadir la lombarda y las alubias mungo, sazonar y tapar para cocinar a fuego […]

Hamburguesas de avena

Deliciosas y facilísimas para niños y no tan niños Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de copos de avena 1/2 pimiento verde italiano en brunoise 1/2 pimiento rojo en brunoise 1/2 cebolla en brunoise Sal, pimienta y AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)   Preparación: Pochar todas las verduras hasta que estén blanditas, salpimentar y escurrir el […]

Guiso de lenteja roja con kale y kombu

Ingredientes: 150 g Lenteja roja 1/2 puerro en brunise 1/2 vara de apio en bruniose 2 cm aprox. Jengibre picado 2 zanahorias en medias lunas 4 hojas de kale (col rizada) 1 tira alga kombu remojada 1 cucharada cúrcuma 1/2 cucharadita alcaravea o comino 1/2 cucharadita cayena molida (opcional) Sal y pimienta al gusto AOVE (Aceite […]